Preparación:
Se parte el pollo en trozos medianos o pequeños, el pimiento en 6 u 8 trozos en sentido longitudinal. El tomate se trocea en trozos pequeños o se ralla. Se pone aceite de oliva virgen a calentar, se sofríe primero el pimentón y se retira. Luego se añade el pollo y el tomate. Cuando está bien sofrito se echa el arroz y se remueve con el sofrito que estará en unos minutos. A continuación se le añade el agua caliente y se cuece todo durante 20 o 25 minutos.
Cuando el arroz esta a media cocción se le añade por encima el pimentón y el perejil. Una vez cocido se deja reposar durante unos minutos. También se puede echar caldo de pollo.
Ingredientes:
1/2 de pollo
1/2 vaso de aceite
1 pimiento rojo o verde
1 tomate maduro
60g de arroz por persona
Tomillo y romero